Pani e casu e binu a rasu: i segreti dell’alimentazione dei nuragici al centro dell’incontro a Sa Manifattura, per il quarto appuntamento del ciclo di conferenze di carattere divulgativo promosse da ‘La Sardegna verso l’Unesco’. Ad aprire i lavori è stato Gianfranco Cocco, socio dell’Associazione, che prima di dare la parola Alessandra Guigoni, Dottoressa di ricerca in Antropologia culturale allo IED, ha evidenziato il fascino legato alla scoperta dei cibi consumati dal popolo dei nuraghi.
L’alimentazione dei giovani guerrieri era sicuramente diversa da quella delle donne e dei bambini. Le tecniche di conservazione dei cibi erano certamente raffinate perché l’esigenza era proprio quella di ben conservare gli alimenti (essicazione, affumicatura, salagione, immersione in miele, fermentazione). I nuragici facevano il pane, ma non era lievitato (l’interesse per tutto ciò che è panificabile precede di migliaia di anni la rivoluzione neolitica).
Sicuramente facevano il formaggio, il vino e qualche bevanda alcolica derivante dai cereali. Probabilmente i amavano i legumi tra cui piselli e fave, presenti nell’alimentazione. Ancora: i sardi nuragici viaggiavano molto e attraversavano il mare, portavano sicuramente derrate alimentari fuori dall’Isola così come ne riportavano da luoghi lontani. Tutti temi trattati dall’antropologa Guigoni nel corso della serata.
Qualche altra suggestione? I buoi già in epoca nuragica erano utilizzati come forza motrice nella coltivazione dei campi (come ha evidenziato l‘archeologo Franco Campus, citato dall’antropologa, in concomitanza con la costruzione dei nuraghi, si ebbe una riduzione sistematica di piante ad alto fusto, quasi sempre progressivamente sostituite da colture graminacee) e dal ritrovamento di grandi ossa abbiamo testimonianza che molti buoi venivano uccisi per l’alimentazione.
La registrazione della conferenza di ieri, con tutti i dettagli e i segreti dell’alimentazione dei nuragici svelati dall’antropologa Guigoni, è consultabile sulla nostra pagina facebook: https://fb.watch/w6FP3NhIua/
