Pani e casu e binu a rasu：努拉契克美食的秘密是在撒马尼法图拉（Sa Manifattura）举行的 “撒丁岛迈向联合国教科文组织 “第四届大众会议的中心议题。活动由协会成员吉安弗兰科-科科（Gianfranco Cocco）宣布开幕，他在向教育研究所（IED）文化人类学博士亚历山德拉-吉戈尼（Alessandra Guigoni）介绍情况之前，强调了发现努拉吉人饮食的魅力。
年轻战士的饮食肯定不同于妇女和儿童。保存食物的技术肯定更加复杂，因为食物必须很好地保存（烘干、熏制、盐渍、蜂蜜腌制、发酵）。努拉基人烘焙面包，尽管没有酵母（对烘焙的兴趣比新石器革命早了数千年）。
毫无疑问，他们用谷物制作奶酪、葡萄酒和一些酒精饮料。他们可能喜欢豆类，包括豌豆和豆子，这也是他们饮食的一部分。努拉契克撒丁人还远涉重洋，无疑从岛上获取食物，也从远方带来食物。人类学家吉戈尼在当晚的演讲中谈到了所有这些问题。
还有其他建议吗？人类学家引用考古学家弗朗科-坎帕斯（Franco Campus）的话指出，早在努拉吉岛时期，牛就已经被用作耕种田地的动力（在建造努拉吉岛的同时，高大的植物也在有计划地减少，几乎总是逐渐被青草取代），从发现的大块骸骨来看，许多牛似乎是被杀来食用的。
人类学家吉戈尼在昨天的会议上揭示了努拉吉格饮食的所有细节和秘密，会议录音可在我们的 Facebook 页面上观看：https://fb.watch/w6FP3NhIua/。
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