«Según las leyendas griegas, fue Aristeo quien introdujo el cultivo de la vid en Cerdeña. El héroe se instaló allí por la belleza de la tierra y dio a sus dos hijos nombres que recuerdan la agricultura y la viticultura: Kallikarpos, ‘de hermosos frutos’, y Charmos, que se dice que deriva del semítico krmy (viticultor).
De la mitografía a la realidad: hoy es seguro que la viticultura en la isla se remonta al menos al siglo XV antes de Cristo. Según arqueólogos, botánicos y químicos, el vino más antiguo del Mediterráneo occidental era sardo, una especie de Cannonau de hace más de tres mil años. La hipótesis se hizo cierta tras analizar, a finales de 2016, los residuos orgánicos de una prensa de piedra hallada en el pueblo nurágico de Monte Zara, cerca de Monastir, a pocos kilómetros de Cagliari. El estudio arqueobotánico condujo inequívocamente a la trituración y el procesamiento de uvas, en particular de bayas rojas. Se trata del lagar más antiguo del Mediterráneo, prueba de la profunda pericia de la civilización nurágica en la elaboración del vino. El descubrimiento sitúa la tradición vitivinícola en la Edad del Bronce Medio, aunque la exuberante presencia de Vitis vinifera sylvestris lleva a plantear la hipótesis de que la domesticación y la enología evolucionaron incluso más atrás en el tiempo.
El lagar del Monte Zara es una prueba irrefutable; otros indicios ya apoyaban la hipótesis. El pozo nurágico de Sa Osa (siglo XV a.C.), en Cabras, era una «nevera» natural de semillas de uva Vernaccia y Malvasía. Las semillas de uva son idénticas en las capas arqueológicas de 1400 a 800 a.C.: se deduce que los nurágicos cultivaron las mismas variedades de uva durante 600 años. Se han encontrado uvas carbonizadas en los poblados de Nuraghe Adoni en Villanovatulo (siglo XII a.C.), Nuraghe Genna Maria en Villanovaforru y en el asentamiento de Duos Nuraghes en Borore (siglo XIV a.C.). Se han encontrado pólenes de Vitis vinifera vinifera en una cabaña del Bau Nuraxi di Triei (siglo XI a.C.), junto con una jarra y una jofaina de bronce a menudo relacionadas con el vino[…]».
Fuente: Sardegna Turismo.
Adjunto:
– La domus de janas y el lagar del Monte Zara en Monastir (foto de Marco Cocco y Francesca Cossu).
– El complejo nurágico Adoni en Villanovatulo (foto de Diversamente Sardi).
– Los nuraghe Genna Maria de Villanovaforru (foto de Marco Cocco).
– El asentamiento de Duos Nuraghes en Borore (foto de Bibi Pinna y Giovanni Sotgiu).
– El poblado nurágico Bau Nuraxi de Triei (foto de Pasquale Pintori).
