Pani e casu e binu a rasu: Die Geheimnisse des Essens der Nuraghen standen im Mittelpunkt des Treffens in Sa Manifattura, das anlässlich des vierten Termins des von „Sardinien auf dem Weg zur UNESCO“ geförderten Zyklus von Volkskonferenzen stattfand. Die Veranstaltung wurde von Gianfranco Cocco, einem Mitglied der Vereinigung, eröffnet, der, bevor er das Wort an Alessandra Guigoni, Doktorin der Kulturanthropologie am IED, übergab, die Faszination hervorhob, die mit der Entdeckung der von den Nuraghen konsumierten Nahrungsmittel verbunden ist.
Die Ernährung der jungen Krieger unterschied sich sicherlich von der der Frauen und Kinder. Die Techniken zur Haltbarmachung von Lebensmitteln waren sicherlich verfeinert, denn es galt, die Lebensmittel gut zu konservieren (Trocknen, Räuchern, Salzen, Einlegen in Honig, Fermentieren). Die Nuraghen haben Brot gebacken, allerdings ohne Hefe (das Interesse am Backen geht der neolithischen Revolution um Jahrtausende voraus).
Zweifellos stellten sie Käse, Wein und einige alkoholische Getränke aus Getreide her. Wahrscheinlich liebten sie Hülsenfrüchte, darunter Erbsen und Bohnen, die in ihrer Ernährung vorkamen. Auch die nuragischen Sarden reisten weit und überquerten das Meer, wobei sie zweifellos Lebensmittel von der Insel mitnahmen und auch von weit her mitbrachten. All diese Fragen wurden von dem Anthropologen Guigoni im Laufe des Abends angesprochen.
Gibt es noch andere Vorschläge? Bereits in der Nuraghenzeit wurden Ochsen als treibende Kraft bei der Bewirtschaftung der Felder eingesetzt (wie der vom Anthropologen zitierte Archäologe Franco Campus feststellte, kam es gleichzeitig mit dem Bau der Nuraghen zu einer systematischen Verringerung der hohen Pflanzen, die fast immer nach und nach durch Gräser ersetzt wurden), und aus den Funden großer Knochen geht hervor, dass viele Ochsen zur Ernährung getötet wurden.
Die Aufzeichnung der gestrigen Konferenz, in der der Anthropologe Guigoni alle Details und Geheimnisse der Ernährung der Nuraghen enthüllt, kann auf unserer Facebook-Seite angesehen werden: https://fb.watch/w6FP3NhIua/.
